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承德飲食文化:驢打滾:"驢打滾"是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。
潔白如雪撥御面:承德吃蕎麥的方法很多,最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。面潔白如雪,風味獨特,并有開胃健脾、降低血壓的功能。
銀絲雜面:銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條,是承德民間傳統食品,已有300多年歷史。
鮮花玫瑰餅:鮮花玫瑰餅是承德市名特產品,以當地特產鮮玫瑰花為主要原料,采用傳統工藝精制而成。此產品歷史悠久,是清朝年間宮廷御膳食品之一。吃起來綿軟酥松,香甜適口,有濃郁的玫瑰香味。
口蘑:口蘑是壩上出產的一種名貴蘑菇。因為這種蘑菇通常運到張家口市加工,再銷往內地,故稱口蘑。口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可,其味清香、鮮美,歷來為席上珍饈。
汽鍋野味八仙:它根據汽鍋密封性好、易熟的特點,選用優質山珍野味為原料,諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等,一齊放入鍋中蒸制,出鍋時俱是原汁原味,湯鮮且清,肉質酥爛,味道醇厚。
蕎面饸饹:是北方面食三絕之一,與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面,是承德特別是壩上地區的傳統作物,用它為原料做成的面食滑潤筋道。
二仙居碗坨:先將蕎麥面同豬血揉和,上鍋熬成粥糊狀,晾涼后,將它切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎熟,即可。食用時再佐以芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等。
觀光游覽:承德市1998年底被國家旅游局列入首批中國優秀旅游城市,有“紫塞明珠”之稱。我國現存最大的皇家園林--——避暑山莊(世界文化遺產),雄偉壯觀的寺廟群--——外八廟:普陀宗乘之廟:位于避暑山莊正北,仿西藏布達拉宮形制而建。建于清乾隆三十二年(公元1767年)。普陀宗乘是藏語“布達拉”的漢譯,故又有“小布達拉宮”之美譽。廟宇布局依山勢自然散置,殿閣樓臺前后錯落,該寺的主體建筑“大紅臺”氣勢宏偉,臺高42.5米,寬59.7米,有城閣凌空之感。紅臺中部是重檐四角攢尖鎏金瓦頂的“萬法歸一殿”。承德外八廟:是指清朝在承德避暑山莊周圍依照西藏、新疆、蒙古喇嘛教寺廟的形式修建的十二座喇嘛教寺廟群。由于當年有八座寺廟由清政府理藩院管理,于北京喇嘛印務處注冊,并在北京設有常駐喇嘛的“辦事處”,又都在古北口外,故統稱“外八廟”(即口外八廟之意)。久而久之,“外八廟”便成為這十二座寺廟的代稱。這十二座寺廟在避暑山莊以北的山丘地帶有八座,自西而東依次是:羅漢堂(大部分已毀)、廣安寺(大部分已毀)、殊象寺、普陀宗乘之廟、須彌福壽之廟、普寧寺、普佑寺(大部分已毀)、廣緣寺。避暑山莊以東的武烈河東岸有四座,自北而南依次是:安遠廟、普樂寺、溥仁寺、溥善寺(已毀)。其中的普陀宗乘之廟、須彌福壽之廟、普寧寺、普樂寺根據《國務院關于公布第一批全國重點文物保護單位的通知》于一九六一年三月四日被列為首批全國重點文物保護單位。須彌福壽之廟:位于避暑山莊之北,普陀宗乘之廟以東。仿西藏日格則扎什倫布寺而建。建于清乾隆四十五年(公元1780年)。須彌福壽是藏語“扎什倫布”的漢譯,故名。據載,乾隆帝七十壽辰時,班禪額爾德尼遠道前來朝賀,頗受禮遇,并建此寺居之。寺自南而北,前有石橋。寺內大紅臺內壁四周為三層群樓,中建妙高莊嚴寺,為六世班禪講經之所。大紅臺東南有東紅臺,西有吉祥法喜殿,為班禪寢殿。普樂寺:普樂寺俗稱“圓亭子”。位于安遠廟之南、避暑山莊東北的平崗上。建于清乾隆三十一年(公元1766年)。建筑布局分前后兩部分,前部由山門至宗印殿為漢族寺廟的傳統形式。后部為壇城,城墻三重,第二層墻上四角和四面正中各置琉璃喇嘛塔一座。再上為平臺,上筑旭光閣,仿北京天壇祈年殿形制,閣頂有大型圓形斗八藻井,上有二龍戲珠,制作精美,金碧輝煌,具極高藝術價值。磬錘峰國家森林公園:磬錘峰國家森林公園環抱承德市區,與馳名中外的避暑山莊和外八廟風景名勝鑲嵌相融,總面積159萬畝,距市區約2.5公里。公園自然景觀奇特,以千巖競秀、異峰崢嶸的丹霞地貌著名。磬錘峰索道為目前全國最長的吊椅式索道,長達1620米。磬錘峰北200米處,有被稱為巨壁佛光的寶山寺,寺內摩崖石刻堪稱一絕。您還可以向南再走約500米去游覽一下形態逼真、惟妙惟肖的蛤蟆石。承德市各縣旅游資源十分豐富,灤平境內有長城之精粹--金山嶺長城;豐寧的“京北第一草原”以其優勢的地理位置和優美的自然風光而見長;“白云古洞”則集奇、險、野、幽和僧、尼、道于一山;圍場縣著名的清代皇家獵苑“木蘭圍場”,位于河北省最北的圍場縣境內,與內蒙古交界,從承德北行約120公里。圍場自古就是一處水草豐沛,禽獸繁集的天然名苑。公元1681年,康熙皇帝在這里建立了方圓一萬平方公里,含72圍的狩獵場。是夏季旅游避暑、冬季滑雪狩獵的天然勝地;興隆境內的霧靈山動植物種類豐富,被列為國家級自然保護區;寬城的“水下長城”為萬里長城之奇觀;平泉遼河源頭景色迷人,自然次生林層次分明,山頂一片草原,呈現亞高山草旬景觀......目前,承德相繼推出的“北京--承德世界文化遺產之旅”、“民俗風情游”、“木蘭圍場滑雪狩獵游”、“壩上森林草原游”、“北京--承德--圍場--豐寧--北京生態旅游環線”、“承德長城古跡游”、“霧靈山科普考察游”、“佛教之旅”等項目。游承德四季皆宜,但考慮到其季節性的優美自然風光,以4-10月份為最佳。承德的人樸實誠實,幽默風趣,老實樸素,高尚忠誠。
承德學校:高校,承德醫學院,河北民族師范學院,承德石油高等專科學校,河北旅游職業學院,承德護理職業學院,承德技師學院,重點初中,承德民族中學(十中),河北民族師范學院附屬中學(原承德師專附屬中學,九中),高中,承德一中,承德二中(承德外國語學校),十中與九中的升學率始終居全市前兩名,近年來有多人考上衡水中學,石家莊二中南校區,河北正定中學,唐山一中等省重點中學。還有多人考上新加坡,北京。并且,丁一李仲(十中)同學分別在09、10年北京民族大學附屬中學的招生考試中獲得河北省第一,全國第二的好成績。承德的初中教育,在河北省是不可小視的。
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